VERRINE APERITIF

 NOTRE SELECTION DE VERRINES POUR UN APERITIF REUSSI

verrine printanniere VERRINE PRINTANNIERE


Difficulté : verrine facile

Coût : Bon marché
INGREDIENTS (4 personnes)

12 radis
4 c. à soupe de brousse
Pistou
Huile d'olives
1 - Mettre de la brousse dans le fond et couvrir d'un peu de pistou

2 - Planter 3 radis lavés par verrine.

3 - Arroser d'huile d'olives.

 

verrine concombre et betterave VERRINE A LA MOUSSE DE BETTERAVE ET CONCOMBRES

Difficulté : verrine rapide

Coût : Bon marché
INGEDRIENTS (4 personnes)

1 betterave rouge
1 quart de concombre
Crème fraîche
Sel poivre
Menthe
Ciboulette et échalotte

1 - Mixer la betterave avec la crème fraîche. Saler et poivrer

2 - Couper le concombre en petits dés, ajouter la ciboulette, la menthe et l' échalotte hachées.

3 - Mettre la mousse de betterave dans les verrines au 3/4. Déposer la préparation de concombre.

4 - Décorer avec une feuille de menthe.

 

verrine espuma de homard et langoustine VERRINE ESPUMA DE HOMARD ET LANGOUSTINE

Difficulté : verrine aperitif

Coût : Budget moyen
INGREDIENTS (6 personnes)

1 boite de bisque de homard
2 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeuf
12 langoustines
2 feuilles de brick
basilic haché
10g de beurre.....et un siphon !
1 - Mettre les feuilles de gélatine à tremper et passer la bisque à la passoire fine.

2 - Faire chauffer 1/4 de la bisque avec la gélatine. Mettre le reste de la bisque, les blanc d'oeuf dans le siphon.

3 - Badigeonner une feuille de brick avec le beurre fondu, répartir le basilic et couvrir avec la 2ème feuille. Découper un rond et mettre au four pour le rendre croustillant.

4 - Déouper la moitié des langoustines en petits morceaux et en mettre dans le fond des verrines.

5 - Agiter le siphon, remplir les verrines. Ajouter le disque de feuille de brick et décorer avec une queue.

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